easy snack: coconut balls

kokosbolle lchf 3

Ettersom møtet mitt i Oslo ble avlyst, har jeg for en gang skyld kommet meg a jour, og da hadde jeg 30 minutter ekstra for hånden til å lage meg litt snacks til studiene som jeg skal i gang med nå før vi får besøk. Jeg blir jo så rastløs av å lese, reiser meg opp hvert femte minutt, og turen går automatisk ut på kjøkkenet – hver gang! Så blir jeg stående og gape apatisk mot kjøleskapsdøren før jeg bestemmer meg for å enten åpne den eller bare la den være. 98 prosent av gangene åpner jeg den jo, og som regel har vi ikke noe særlig annet spennende tidsfordrivsnack der enn frukt og yoghurt, så i dag ville jeg lage noe annet for å.. glede meg selv :-) Og disse er kjempegode! Du må prøve, ingrediensene er få og det er veldig fort gjort. Let’s get to it! 

kokosbolle lchf

________________________________________________________________________________________________________

du trenger 

♥ 3 eggehviter ♥ 4 dl. kokosmasse ♥ steviadråper ♥ konditorfarge 

kokosbolle lchf 2

Sett ovnen på 150 grader. Pisk eggehvitene stive ved hjelp av en kjøkkenmaskin. Bland inn kokosmasse og evnentuelt litt farge, og form kuler av deigen. Den kan virke litt tørr, men jobb godt med den, så blir det saftig nok til at du kan lage kuler av det. Legg dem på et bakebrett med bakepapir og stek i ovnen i ca. 15 minutter. La dem hvile i 45-60 min. før servering. Og du, tenk så gode disse kan bli om du dypper halve kulen i for eks. sjokolade og lar de stivne i kjøleskapet. Perfekt påskesnacks for eksempel ;-) 

tekst boble

jeans jacket: spring wear

God morgen til deg! Ååå, på tirsdag fikk jeg endelig brukt jeansjakken min uten at det ble for kaldt, og det var så deilig! Når jeg kan gjøre det – da vet jeg virkelig at våren er på vei! Blir så glad! I går gikk det også opp for meg at mai bare er 2 måneder unna, og det betyr at nasjonaldagen nærmer seg! Jeg elsker 17.mai, så jeg må jo starte planleggingen for hva vi skal gjøre i år allerede nå ;-) Og skal Nelia ha barnebunad eller skal vi gå for matroskjole i år også? Oh, the problems. . 

________________________________________________________________________________________________________

casual look jeans jacket caroline berg eriksen 1

casual look jeans jacket caroline berg eriksen 4

casual look jeans jacket caroline berg eriksen details

casual look jeans jacket caroline berg eriksen 3

casual look jeans jacket caroline berg eriksen 2

casual look jeans jacket caroline berg eriksen

white sneakers caroline berg eriksen

jakke h&m / bukse h&m / singlet h&m / sneakers nly shoes / veske mulberry / klokke daniel wellington 

 ________________________________________________________________________________________________________

På planen min i dag står egentlig en tur til Oslo for et møte, og jeg skulle vært på veien allerede, men det ble avlyst tidligere på grunn av sykdom. Så da har jeg plutselig litt ekstra tid for hånden, og det gledes! Jeg har mye som skal gjøres på jobbfronten, og i kveld kommer mamma og pappa på besøk, så for at pappa ikke skal kveles av hundehår, må jeg vaske litt grundig her også. Gleder meg til besøk, de har vært på ferie siden sist og det begynner å bli altfor lenge siden vi har fått klemt hverandre. Men spørs om de ikke kommer til å omfavne Nelia før meg, altså ;-) 

Vel, jeg er allerede fikset for dagen, men jeg heller mot å vrenge av meg klærne til fordel for treningstøy og ta meg en løpetur før jeg starter på pliktene. Vi sees senere, ha en kjempefin torsdag ♥ 

laksesalat med avocadohummus

ingredienser oppskrift-onsdag avocadohummus laksesalat 3

Jeg startet å lage middagen tidlig i dag, slik at jeg skulle rekke lyssettingen og innlegget før i kveld, og jeg håper virkelig ikke du har bestemt deg for dagens middag ennå, for dette må du bare lage! Vi laget en lignende salat da jeg var hos Charlotte i forrige uke, og noen av dere spurte etter oppskriften, så da tenkte jeg den var fin å komme med på oppskrift-onsdag i dag. Jeg laget like gjerne litt avocadohummus til, i stedet for å ha avocado i salaten, og det var en helt nydelig kombo! 

ingredienser oppskrift-onsdag avocadohummus laksesalat 6

________________________________________________________________________________________________________

du trenger 

♥ 1 pakke frisk salat ♥ 1 pakke redikker ♥ granateple ♥ tørket tranebær ♥ ristede pinjekjerner ♥ 1 pakke ferdigkrydret laks i ildfast form – kreolsk ♥ cherrytomater ♥ salt + pepper 

ingredienser oppskrift-onsdag avocadohummus laksesalat

♥ 4 dl. kikerter ♥ 1 ts. cummin ♥ 1 fedd hvitløk ♥ 3 ss. olje ♥ 2 avocado ♥ saften av 1 lime ♥ salt + pepper 

ingredienser oppskrift-onsdag avocadohummus laksesalat 3

________________________________________________________________________________________________________

slik gjør du 

Ha salaten i bollen, laksen i ovnen og del opp redikk, cherrytomater og granateple. Bland sammen alle ingrediensene mens du venter på laksen. Hell litt olje over, og gjerne litt salt og pepper også. Du rekker fint å lage hummusen innen laksen er ferdig, den skal gjerne stå i rundt 15 minutter. Hummus lager du ved å blande kikerter og avocado. La kikertene renne av seg alt vannet før du har dem i en stavmikser eller i en blender. Kjør til de blir en glatt masse, og tilsett deretter avocado, cummin, olje og limesaft. Kjør alt til en glatt masse igjen, og smak til med salt og pepper. Og du, husk å spare litt på smakingen til selve middagen! Det slet nemlig jeg med… 

ingredienser oppskrift-onsdag avocadohummus laksesalat 2

Dander litt salat i en bolle og topp det grønne med deilig laks. Legg en god klatt med avocadohummus ved siden eller oppå, det bestemmer du selv. Og så er det bare å kose seg! Nammis! 

ingredienser oppskrift-onsdag avocadohummus laksesalat 7

- vel bekomme - 

løpesko: favoritter fra Get Inspired

annonse 

hoved løpesko

Nå begynner det å bli en stund siden jeg viste dere treningsskoene mine, og siden forrige gang har det selvfølgelig kommet nye favoritter i skogarderoben min. Jeg tenkte å fokusere på løpesko i dag, og det passer jo midt i blinken nå som jeg har erklært denne uken for løpeuke ;-) Get Inspired har 15 prosent på absolutt ALLE til og med fredag denne uken, så nå gjelder det å passe på! Kodeordet du må bruke er sko15, og HER er link til hele kategorien. Rabattkoden gjelder for ordinære priser. 

blå løpesko

Jeg har virkelig falt helt for Asics de siste årene, og noen av modellene har jeg i flere farger, rett og slett fordi jeg er så glad i dem og fordi jeg liker at skoene passer til treningstøyet. Husk at det er viktig for foten å variere treningssko om du løper eller trener ofte, så invester gjerne i mer enn et par. I løpet av en treningsuke kan det være veldig smart å bytte mellom 2-3 forskjellige sko, men det er selvfølgelig ikke en nødvendighet at du kjøper tre par sko samtidig. Dette er jo kjempefine ting å spare til, eller å ønske seg til diverse anledninger dersom du er glad i å trene. 

________________________________________________________________________________________________________

gel noosa tri 10 

Disse to parene får jeg aldri nok av! Jeg får jo motivasjon til å trene bare av å se på dem, de skriker til meg at jeg skal komme meg på beina. Det at de har så mange farger gjør at de passer til så og si alt av treningstøyet mitt også, så det er et stort pluss. Andre pluss ved denne skoen er selvfølgelig at de er utrolig gode løpesko. Rett og slett en drøm på foten. Veier ikke så mye, har god lufting, ekstra stabilitet og er laget for å gi et mer effektivt løpesteg. Elsker at de også kan brukes uten sokker, og det går helt fint å vaske dem i maskinen. Passer for normalfot og lett overpronasjon. De er små i størrelsen, så jeg vil anbefale å gå opp et halvt nummer. 

løpesko noosa tri

noosa tri 10 med gul underfarge finner du her / noosa tri 10 med marineblå underfarge finner du her 

________________________________________________________________________________________________________

asics gel cumulus 

new balance + asics

Denne modellen har jeg brukt masse, og dette er de samme som jeg har hatt i andre farger tidligere, bare i ny innpakning. Disse er litt mer robuste på foten enn hva noosa tri er, og er en mengdetreningssko, så de er også perfekte til for eksempel aerobic og saltimer selv om de er egnet til løping. Det er utrolig god demping på dem, så de er knallgode til langkjøring ute på asfalt. Disse er normale i størrelsen, og du finner dem HER

________________________________________________________________________________________________________

new balance 

New balance startet jeg å bruke i høst, og dette er et merke jeg har blitt veldig glad i. De produserer kjempefine fritiddsko, men også veldig gode løpesko. New Balance W1080 har utrolig god demping i hæl og forfot. Dette er også en sko som egner seg til mengdetrening, og som er veldig gode på hardt underlag. Deilige å bruke på mølle ettersom dempingen i hælen er såpass god. Jeg synes denne modellen er store i størrelsen, og anbefaler å gå ned en halv til en hel størrelse. Du finner dem HER

new balance pink hapiness

New Balance w760 har god lufting, god stødemping og gir foten stabilitet. Kjempedeilig passform på disse, og de er like fine å bruke inne som ute – det er forsåvidt alle disse skoene, men jeg foretrekker kanskje disse samt cumulus ute på asfalt. Disse er normale i størrelsen, og du finner dem HER

________________________________________________________________________________________________________

nike 

Jeg var helfrelst på Nike før, men hadde en lang pause fra dem fordi jeg dro på meg en løpsskade da jeg kun brukte samme sko. Men det var her feilen lå, og ikke hos skoene: jeg brukte samme sko og modell hver gang jeg løp, og som jeg nevnte tidligere er ikke dette heldig i lengden. Skaden jeg hadde, som var slimposebetennelse og løperkne, satt meg ut av løpingen i nesten 6 måneder, men har aldri kommet tilbake *bankibordet* og jeg vet at dette har noe med endring av fottøy å gjøre. Jeg har brukt Nike en god del i etterkant, så min tiltro til dem er i hvert fall tilbake igjen! 

nike

Denne modellen, nike air zoom pegasus, er ikke bare utrolig lekker, men også en veldig stabil sko som gir god demping både for normalfot og for underpronasjon. Yttersålen er formet for å gi en mer naturlig løpsfølelse, men dette synes jeg det er vanskelig å kjenne på, jeg synes bare hele skoen former seg så behagelig etter foten. Normale i størrelsen og finnes HER

________________________________________________________________________________________________________

Det er vanskelig å velge en enkelt favoritt blant løpeskoene mine, men som sagt er jeg flink til å variere bruken av dem. Alle disse modellene er gode løpe- og salsko både inne og ute, så til syvende og sist blir det nok heller en smakssak :-) 

- god løpetur - 

balcony view

caroline berg eriksne dangleterre københavn malene birger comosa

God kveld til deg  Bedre sent enn aldri, eller hva? I dag har jeg rett og slett bare jobbet i ett, så dagen har gått opp i røyk, og klokken var altfor mye da vi først kom hjem. Så var det middag og lek og nattatid, og nå sitter jeg her igjen :-) Aller helst skal jeg få til litt studetid, men hodet begynner å svikte. Dagene går så fort, jeg klarer snart ikke å skille tirsdag fra søndag eller uker fra måneder. Apropos: så utrolig mange hyggelige tilbakemeldinger på forrige innlegg om den fremtidige kettlebellsmester’n vår! Hun vokser så altfor fort, og blir så stor jente. Satt og kikket gjennom mobilarkivet mitt tidligere og kom over noen videoer fra tidlig i 2014, blant annet av da hun lo for første gang. Det virker som det var i går, men så er det blitt så lenge siden. Tiden går så fort, og jeg har jo blitt øm som en sviske om hjertet etter at jeg ble mamma, og da blir jeg så vemodig av tanken på svunnen tid. Akkurat som at ikke hjertet mitt var bløtt nok fra før av! Det gjelder i hvert fall å ta vare på hverdagene og de fine øyeblikkene, det er så fort gjort å glemme det midt oppi alt. Spesielt når klokken bare går. Vi har begynt med lesestund hver kveld nå, og det er så fint. En fryd for meg som elsker å lese eventyr at hun endelig vil lytte! 

Over til noe helt annet: disse bildene tok vi lørdagen før det noe spesielle måltidet på Clou. Jeg tenkte det var fint å benytte anledning København til å bære litt dansk design, så valget falt på denne kjolen fra By Malene Birger. 

________________________________________________________________________________________________________

caroline berg eriksne dangleterre københavn by malene birger pumps saint laurent veske detaljer

caroline berg eriksne dangleterre københavn by malene birger bak

caroline berg eriksne dangleterre københavn by malene birger pumps detaljer

caroline berg eriksne dangleterre københavn by malene birger trapp hotell

(annonselenker) kjole by malene birger / pumps nly / veske saint laurent 

________________________________________________________________________________________________________

Håper deres tirsdag har vært fin, vi sees nok litt oftere i morgen :-) 

future kettlebell champ

nelia hundene lekestund prinsesse sofia

Hei tirsdag! Her har det som vanlig vært full rulle siden morgengry, og det er så fint å se at hundene blir mer og mer sikre rundt Nelia. Hun er i hvert fall ikke redd i det hele tatt, men mer frempå enn noen gang, spesielt på klemme og kyssefronten ;-) 

nelia hundene lekestund

Jeg startet dagen med en løpeøkt og hadde styrke med egen kroppsvekt pluss strakmark med kettlebells på planen etterpå, men det var lettere sagt enn gjort, for styrke må jeg trene på stuen, og det endte med at jeg måtte kjempe med Nelia om kettlebellen. Hun trodde det var en ball, og ville absolutt ikke gi seg! Og så ble hun ble så utrolig lei seg og frustrert fordi hun ikke klarte å løfte den. Haha, jeg måtte jo bare le, hun dro og dro og dro. Så da måtte jeg bare pakke den bort, og utsette styrkeøkten. Lille ♥ 

nelia kettlebells lekestund

nelia lekestund kettlebells

Så jeg er klar for en styrkeøkt nå, faktisk! Litt dumt at det nesten er tre timer siden jeg var varm, men jeg får gjøre noen spensthopp for å finne varmen igjen ;-) 

________________________________________________________________________________________________________

I dag har jeg en arbeidsdag i byen, derfor må jeg egentlig bare komme i gang med styrketreningen slik at jeg får dratt i tide :-) Vi sees senere i dag, ha en nydelig tirsdag ♥ 

active education: fysisk samling 1

annonse

klasserom active education

Som flere av dere helt sikkert fikk med dere i forrige uke, så var jeg på den første fysiske samlingen i regi av Active Education. I alt skal jeg delta på 2 samlinger, som jeg nevnte tidligere, og disse omfatter teknikktrening og instruksjon innen mange treningsformer som styrketrening, utholdenhetstrening, basistrening, slyngetrening, kettlebell, bevegelighetstrening, koordinasjonstrening og en hel rekke alternative treningsformer. Instruktører og trenerne er blant de beste innen sine fagfelt, og vi får tett oppfølging og personlig veiledning for å utvikle oss best mulig ferdighetsmessig og i rollen som PT. 

caroline berg eriksen active education personlig trener

________________________________________________________________________________________________________

- kettlebells - 

Denne samlingen gikk over 4 dager, hvor de fleste hadde eksamen den siste dagen. For meg som skal ha eksamen senere, ble det derfor undervisning over 3 dager, hvor vi satt på skolebenken fra klokken ni til fem hver dag. Det var en del teori, men vi var også fysisk aktive. Jeg lærte masse og det var så motiverende og utrolig gøy! På dag 1 fikk vi en innføring i kettlebells hvor vi ble undervist av Bjørnar Nesse. Det var også her vi hadde denne kettlebellskonkurransen jeg nevnte, jeg ble jo både gul og blå på armene i ettertid. Haha! Vi fikk også undervisning i teknikk på styrkeøvelser relatert til underkropp, og underveis i undervisningen lærte vi også å analysere øvelsene ut ifra hvilke muskelgrupper og hvilke ledd som jobbet mest eller minst. 

IMG_6631

IMG_6322

________________________________________________________________________________________________________

- slyngetrening - 

På dag 2 ble vi tatt gjennom enmet om styrketrening på underkropp, og Alexander Aalerud underviste oss i slyngetrening. Det er så utrolig gøy og effektivt, så dette vet jeg allerede at jeg gjerne vil lære mer om. Han viste oss veldig mange forskjellige øvelser med fokus på riktig teknikk, og gjennomførte også en 45 minutters ren slyngetreningsøkt. 

IMG_6523

IMG_6512

IMG_6515

________________________________________________________________________________________________________

- rollen som PT - 

Dag 3 handlet mer om selve rollen vi vil få som PT etter endt studie. Etter en forelesning om biomekanikk, introduksjonsmetodikk og korreksjon, fikk vi utdelt et case med nødvendig informasjon om en kunde. Med utgangspunkt i at kunden ønsket å bygge muskelmasse over en periode på 10 uker, skulle vi sette opp en langsiktig plan for disse ukene, samt en konkret plan for 1 økt. Denne ene økten skulle vi deretter utføre på en medstudent på SATS, og det var litt skummelt. Både fordi dette var helt nytt for de fleste, og fordi foreleserne gikk rundt for å observere oss. 

IMG_6675

caroline berg eriksen active education

Her lærte jeg veldig mye, og det er også dette vi skal jobbe mer med fremover til neste samling hvor det også er en praktisk eksamen :-) Det blir gøy! 

________________________________________________________________________________________________________

Jeg hadde noen kjempefine og lærerike dager i Oslo, møtte mange skjønne mennesker og ble bare enda mer sikker på at dette er helt riktig valg for meg. Dersom du går med en personlig trener-drøm i magen, eller om du bare vil lære mer om trening og kosthold, er absolutt PT1 noe for deg. Klikk deg inn HER for å leser mer :-) 

some snaps from copenhagen

copenhagen caroline berg eriksen

Her kommer noen flere bilder fra den kjempefine helgen vår – for et reisefølge og for noen deilige dager! Flere av dere har etterspurt en slags Københavnguide, og det lager jeg mer enn gjerne! Jeg begynner å bli litt kjent der nå, og faktisk skal jeg tilbake igjen om en måneds tid, så da kan jeg jo eventuelt få tatt noen flere bilder som kan egne seg til en guide. Det kommer i hvert fall før eller siden, det lover jeg! I mellomtiden vil jeg gjerne komme med noen tips hva gjelder spisesteder i akkurat dette innlegget :-) 

_____________________________________________________________________________________________________________

copenhagen caroline berg eriksen4

Lunsj på Victor. Kaotisk stemning som blir god nettopp på grunn av alle de glade menneskene. Veldig travle og distré servitører, med litt mer enn ok mat. 

caroline berg eriksen copenhagen victor

copenhagen caroline berg eriksen victor

copenhagen caroline berg eriksen2

_____________________________________________________________________________________________________________

Østers, kaviar og champagne på Balthazar Champagnebar var en opplevelse i seg selv. Helt nydelig! Balthazar Champagnebar ligger vegg i vegg med D’Anglterre og er en del av hotellet. 

copenhagen caroline berg eriksen østers

copenhagen caroline berg eriksen østers hele gjengen

copenhagen caroline berg eriksen østers kaviar

_____________________________________________________________________________________________________________

clou 

copenhagen caroline berg eriksen clou 4

clou 3

copenhagen caroline berg eriksen clou 2

copenhagen caroline berg eriksen clou

Vi spiste, som jeg nevnte, på Clou. En restaurant drevet av to brødre som har opprettholdt sin Michelinstjerne siden 2014. Dette var en av de merkeligste matopplevelsene jeg noensinne har hatt, og det var alle i reisefølget helt enige om. Lokalene var litt for kalde og lite intime for min smak, og vi valgte en 6-retter som ikke var beskrevet på detaljnivå i selve menyen. Dermed ble vi servert blant annet ål og hjerne, og for meg ble det bare for mye. Jeg mistet rett og slett apetitten helt. Men for spesielt interesserte, vær så god! De hadde selvfølgelig andre gode retter mellom dette merkelige, men det druknet liksom litt. Om jeg skulle velge om igjen, hadde jeg nok gått for a la carte og valgt retter selv. Men dyktige kelnere og nydelig vin var det uansett :-)  

_____________________________________________________________________________________________________________

d’angleterre marchal

copenhagen caroline berg eriksen3

caroline berg eriksen copenhagen dangleterre

Ellers anbefaler jeg virkelig Umami for middag, og KiinKiin hvor vi dessverre ikke fikk plass. Som lunsjsted var Victor ganske bra, men min favoritt er Peder Okse som har helt amazing smørrebrød, samt Cocks and Cows som skal ha vanvittig digge burgere – i følge Katrine og Bård. Verdt å sjekke ut alle disse stedene :-) 

_____________________________________________________________________________________________________________

Nå er det familietid her! Ha en fin kveld ♥ 

bohemian dress

caroline berg eriksen bohem kjole hatt

Hei mandag, du kunne gjerne startet litt mildere! Fikk en anelse panikkangst da det viste seg at alle bildene vi tok i København plutselig var borte. Jeg har jo helst en plan jeg jobber etter, og i dag består den blant annet av en del bilder fra turen vår, og det hadde vært utrolig kjedelig om de ikke dukket opp igjen. Heldigvis løste det seg tilslutt da vi endte opp med å kjøpe et program som gikk grundig gjennom hele minnekortet og gjenopprettet tapte filer – eller noe i den duren. Det løste seg i hvert fall!  Tusen takk for hjelp til dere som kom med tips på facebook også :-) 

_____________________________________________________________________________________________________________

caroline berg eriksen bohem kjole hatt4 nær

caroline berg eriksen bohem kjole hatt7

caroline berg eriksen bohem kjole hatt 5 nær 2

caroline berg eriksen bohem kjole hatt3

caroline berg eriksen bohem kjole hatt6

(annonselenke) kjole glamorous / sko bianco by camilla pihl / hatt h&m 

_____________________________________________________________________________________________________________

Både mann og svigers er sendt avgårde herfra, og jeg er klar for å fortsette min dag foran dataskjermen. Jeg er midt i epostrunden min og der er det mye å ta igjen, så jeg blir nok sittende en stund. Deretter skal jeg planlegge resten av uken, studere litt mens lærdommen fra forrige ukes samling fortsatt er friskt i minnet, og så blir det en løpetur etter det. Sikter på å ta den utendørs, det hadde vært så deilig :-) 

Mandagen er med andre ord godt i gang, og det håper jeg den er hos deg også! Vi sees til et Københavnbildedryss senere 

amazing space

IMG_8184

Amazing Space var selvfølgelig helt amazing! Jeg har aldri prøvd Laura Bonné sine produkter, men de duftet helt fantastisk og var toppen på alt da jeg fikk behandling. Jeg gikk for aromaterapi med detox-oljer, tenkte at det var veldig passende i dag, og en fin start på den kommende uken. Blanke ark! Hun som masserte meg var så behagelig og flink, og hadde et perfekt trykk mot øm nakke og skuldre. Vi var så heldige å få spa-aveldingen for oss selv i 15 minutter, så vi fikk badet og tatt noen bilder før vi møtte Katrine og Bård til en kaffe nede i hotellbaren. 

_____________________________________________________________________________________________________________

IMG_7949

IMG_7976

IMG_7953

IMG_8166

IMG_8043

IMG_7960

IMG_8047

IMG_8178

IMG_8176

IMG_8129

- annonselenke / bikini herfra

_____________________________________________________________________________________________________________

Nå er koffertene våre pakket, og vi er klare for å forlate fantastiske D’Angleterre. Vi har hatt det så fint og batteriene er ladet for mange uker fremover :-) Gleder meg så ubeskrivelig mye til å klemme lille nå! Begynner jo å gråte av å bare tenke på henne ♥ 

Håper dere har en deilig avlsutning på uken, fineste lesere!