kjappe løsninger

God kveld  Vi sitter benket for å se på Frikjent, og det har blitt fast hver mandag nå merker jeg. Jeg rekker dessverre ikke å få med meg The Biggest Loser Norge hver mandag også, men det betyr at jeg har mer tilgode en annen gang! For eksempel når jeg har tatt igjen Hart Of Dixie og Pretty Little Liars ;-) 

________________________________________________________________________________________________________

ostesmørbrød frikjent-2

frikjent ostesmørbrød

ostesmørbrød frikjent

Ikke akkurat gourmet eller tidenes sunneste alternativ til ukestart å være, men det ble en kjapp løsning til kvelds i dag. Og det er jo så digg! Lavkarbobrød med chilisaus, pesto, løk, soltørket tomat, kylling, pepperoni, mozarella og ridderost *phew* Litt av alt der, altså ;-) 

Er det flere som følger med på Frikjent, kanskje? Det er utrolig spennende! Ellers må jeg bare si tusen takk for alle tilbakemeldingene deres de siste dagene, jeg setter så stor pris på det!

Håper deres mandag har vært bra ♥ 

70′s vibe

Slik så jeg ut en vårdag i forrige uke, elsker slengbuksene og at de popper opp i stadig flere butikker for tiden. Neste på min shoppingliste blir en sort variant, helst jeans. Det er jo så fint!

________________________________________________________________________________________________________

slengbukse caroline berg eriksen 70s look ned halvkropp

caroline-berg-eriksen-70s-look-walking down the streets

slengbukse caroline berg eriksen 70s look 7

caroline-berg-eriksen-70s-look-slengbukse-hm-trend

slengbukse caroline berg eriksen 70s look detaljer

slengbukse caroline berg eriksen 70s look overkropp

slengbukse caroline berg eriksen 70s look walking 2

(annonselenke) bukse h&m trend / pumps nly / veske saint laurent / klokke daniel wellington / armbånd h&m / solbriller le specs / bluse mango 

________________________________________________________________________________________________________

Ellers: ettermiddag allerede, hei hvor det går! Jeg har brukt dagen på å jobbe, trene og studere. Akkurat nå holder jeg på å pugge alle latinske navn på muskler og skjelett, og håper at det sitter innen kort tid, slik at jeg ikke glemmer det igjen. I morgen har jeg et møte i Sandefjord, så det har jeg brukt tid på å forberede og treningen ble i tillegg som jeg forestilte meg og hadde planlagt i dag: ca. 15 kilometer, 1 time og 30 minutter. Så digg! Og ja, Hart Of Dixie hele veien! Er så hekta at jeg tror det er på vei til å bli usunt.. Uansett, en utrolig god start på uken har jeg hatt, og jeg er evig takknemlig for hjemmekontor på dager som denne hvor jeg ikke engang har ti minutter foran speilet: hei joggedress og dott på hodet! Så nå skal jeg spandere en dusj på meg selv før det er middag og familietid :-) 

Vi sees senere! 

not a blue monday

caroline berg eriksen morning glory pre easter

Mandag! Endelig er du her og denne uken startet du jammen mykt! Nelia sov helt til halv åtte, og dermed fikk foreldrene litt ekstra tid til en kaffekopp på sengekanten helt alene, jeg kan ikke huske forrige hverdag det var tilfellet. Hverdagslykke på sitt beste!

________________________________________________________________________________________________________

pink easter breakfast 

caroline berg eriksen morning glory pre easter treningsdagbok

I dag serverte jeg rosa egg til frokost, er de ikke skjønne? Det nærmer seg jo påske, og slike småting gjør denne høytiden litt ekstra søt, synes jeg. Jeg kan i hvert fall se for meg Nelia glede seg til frokosten når hun blir eldre og påsken nærmer seg, fordi hun lurer på hvilken farge egget skal ha denne gangen ;-) Det er kjempelett: du tilsetter bare litt konditorfarge i vannet hvor du koker eggene. Det kan være rødt, blått, gult, grønt – akkurat hva du vil. Fargen setter seg fort og vil ikke forsvinne selv om du legger egget i kaldt vann etterpå. Jo mindre farge – dess svakere farge, så om du vil ha lyse pastellegg, tilsetter du bare litt mindre og om du vil ha sterke farger, tilsetter du masse. 

caroline berg eriksen morning glory pre easter påskeegg eatser egg colour pink coffee

________________________________________________________________________________________________________

Jeg har planlagt treningsuken min, og er litt skuffet over innsatsen den som gikk. Kanskje ikke direkte skuffet, men jeg mangler en økt som var avgjørende for at jeg skulle løpe langt, langt, langt denne uken. Det er ikke alltid det går som planlagt lenger, og det er egentlig helt greit. Jeg har det jo ikke travelt med å oppnå verken det ene eller det andre, og vet at jeg har prioritert ting som jeg måtte :-) Det viktigste er at jeg er aktiv. Jeg starter i hvert fall denne uken med en lang langkjøring! Så håper jeg snøen forsvinner slik at jeg kan legge løpeturen ut igjen, det var så deilig da mamma og jeg powerwalket og småjogget i to timer med Nelia i vognen på lørdag! Vil ha tilbake vårværet! I mellomtiden får jeg nyte litt rosa påskeegg – det gir meg faktisk litt vårvibber 

caroline berg eriksen morning glory pre easter påskeegg eatser egg colour pink coffee - 2

Håper deres mandag blir fin ♥ 

adams matkasse vol II: originalkassen

annonse 

adams matkasse originalkassen middagsrett

I løpet av uken som har gått, har vi nok en gang hatt en levering fra Adams Matkasse, og denne gangen mottok vi originalkassen. Denne er kåret som folkets favoritt, og skal utfordre smaksløkene med inspirerende og variert hverdagsmat. Det beste med å motta en slik matkasse, er uten tvil det å slippe planleggingen av en ny middagsuke. Det kan til tider bare være et ork, og ikke minst går det mye tid med på løping i butikker etter arbeidstid og henting i barnehagen, og noen ganger er det virkelig godt å slippe dette. Adams Matkasse var testvinner i VGs store matkassetest i 2014, med to femmere og en sekser – så her er det mye god mat å lage! 

adams matkasse originalkassen

Vi har snart kommet oss gjennom hele menyen, med unntak av en rett, og noe av det vi har laget hittil denne uker er calzone med kålsalat, laks med eple- og fennikelkrem, potetskiver og grønnkål, kyllingbryst med estragonduftende potetsalat og ovnsbakt jordskokk og svinekoteletter med sataysaus, haricots verts og eggnudler. Alle rettene skal ta mellom 25-45 minutter og lage, og dette stemmer ganske greit med unntak av noen avvik. Dette kan selvfølgelig ha med ulike stekeovner etc. å gjøre, og alt i alt gikk alle rettene kjapt å lage. Vi har hatt jo hatt mamma og pappa på besøk de siste dagene, og de ble så inspirert av Adams matkasse og måten rettene er satt sammen på, at de sterkt vurderer å prøve selv også :-) 

adams matkasse originalkassen middager x 4

Denne gangen var det ikke noe vanskelig å få maten lavkarbovennlig for min del heller, ettersom det var så mye godt tilbehør. Det var mange gode og varierte salater på menyen, og så spiser jeg gjerne litt potet og kliner til med en klatt rømme eller om jeg lager en saus. En stor favoritt for min del ble laksen som stod på menyen i dag. Til den laget vi ovnsbakte potetskiver, grønnkål og en salat med rømme, eple og fennikel. Kjempegodt! En veldig positiv ting med Adams Matkasse er at de alltid har to fiskeretter i kassene som levere 5 middager, det er virkelig tommel opp! 

________________________________________________________________________________________________________

Denne gangen fikk vi også fruktkassen tilsendt, og dette er virkleig noe jeg anbefaler! Jeg prøver å være flink til å handle inn frukt når vi handler inn for en uke, men ofte glemmer jeg det, eller så blir det som regel bare epler og bær, og epler kan jeg bli fort lei av. I denne fruktkassen fikk vi tørket gojibær, appelsiner, epler, pærer og ikke minst: pasjonsfrukt. Kjent som kokkens favoritt, men også som min egen favoritt. Jeg ble så glad da jeg åpnet fruktkassen og oppdaget fire slike, nammis! Har laget fruktfat til oss flere enn to kvelder denne uken, og fortsatt er det en del igjen. Fruktkassen er samme størrelse uansett om dere er 2 eller 4 personer, og inneholder 4-5 kg. frisk frukt. Frukten varierer fra uke til uke, og i oppskriftsheftet kommer det 1-2 oppskrifter og tips om hva du kan bruke alt til :-) 

adams matkasse fruktkasse

________________________________________________________________________________________________________

Adams tilbyr fire forskjellige matkasser, og du kan lese mer om disse og forskjellene på dem her. Du styrer leveransene dine helt selv, du kan ha levering hver uke, annenhver uke, en gang i måneden eller en gang i året. Det er ingen bindingstid på noen av matkassene, og de inneholder alltid alle råvarer dere trenger. Du kan velge om du ønsker å motta for 3 eller 5 middager og får med oppskrifter til alle middagene. Det er landslagskokk Adam Bjerck og hans menyteam bestående av kokker og ernæringsfysiologer som setter sammen de forskjellige kassene. Klikk deg inn her for å lese mer, eller for å bestille. Du kan bruke koden BLOGG_CAROLINE for å få benyttet deg av starttilbudet deres som består av den kassen du velger, i tillegg til en fruktkasse uten ekstra kostnad til første levering og 20 prosent rabatt på første bestilling  :-) 

å gjøre litt, ikke alt

hugomatmor

På fredag skrev jeg et innlegg i anledning dyreverndagen, og det gleder meg at så mange engasjerer seg for dyrs rettigheter. Innlegget jeg skrev er uten tvil et positivt bidrag for dyrevern, og det handler om å gi de som leser innlegget en mulighet til å starte et sted og finne inspirasjon til å utgjøre en forskjell. Det som derimot overrasket meg, var noen av de negative reaksjonene som kom, og for å være ærlig så blir jeg ganske skuffet over noen av dem. Mennesker som hevder å være opptatt av dyrevelferd, er mer opptatt av å kritisere meg for det de kaller dobbeltmoral og hykleri, enn å sette pris på et positivt bidrag om et tema som helt klart fremstår som veldig viktig for dem. I mine øyne er ikke dette spesielt konstruktivt og bidrar på ingen måte til noe positivt for dyrene heller. 

________________________________________________________________________________________________________

Om mange personer gjør litt, utgjør det en stor forskjell. Å kalle mennesker som bevisst bidrar positivt ut i fra deres utgangspunkt og forutsetninger, for hyklere og dobbeltmoralske, bidrar ikke med noe positivt for dyrevelferd. Kanskje heller det motsatte… Og da kan jo kanskje disse menneskene stille seg selv spørsmålet: hvem er det egentlig som er dobbeltmoralske? 

fondueronaldo

Dyrevelferd er åpenbart et tema som vekker sterke følelser hos de som engasjerer seg, noe som er svært positivt om det brukes på riktig måte. Hvor mye folk engasjerer seg, varierer fra person til person, fra de som f.eks kun unngår å bruke pels, til de som jobber aktivt med det og lever vegansk. I mine øyne bør man applaudere alle positive bidrag, men dessverre er min erfaring at svært mange av de som sitter på «toppen av pyramiden» er mer opptatt av å kritisere og angripe de som i deres øyne ikke gjør nok. For meg er ikke det veien å gå for å få med seg flere mennesker i kampen for mer dyrevelferd, for jeg regner med at det er det som er intensjonen deres? 

Mitt bidrag for mer dyrevelferd er å ikke kjøpe ekte pels, og å ha minst én kjøttfri dag i uken. Om alle som leser bloggen min hadde gjort det samme, ville det utgjort en stor forskjell. Om det skal være slik at enten gjør man ingenting, eller så gjør man alt, er jeg ganske sikker på at de aller fleste hadde valgt å ikke gjøre noe som helst. Å kreve at alle som bryr seg om dyr skal bli veganere, er et fullstendig urimelig krav, og det tror jeg faktisk at de fleste forstår. 

fonduehugo

Så vær så snill, gjør litt! Det spiller ingen rolle om det er mye eller lite, bare du viser ditt engasjement på en eller annen positiv måte, en måte som passer deg. Da har vi faktisk kommet ganske langt :-) 

kick off og snapchat

Vi hadde en kjempkoselig kveld med ODD i går! God mat, veldig godt selskap, noen nye fjes å bli kjent med og bilder på kameraet mitt fra noen veldig morsomme spillere som plutselig hadde tatt det med seg på toalettet *kremt* Skal ikke nevne navn! Jeg ble til og med bedt opp til dans av en som prøvde å flørte fra et av supporterbordene, og jeg holdt på sviiime av. Slike ting skjer jo aldri lenger, ettersom ganske mange vet at jeg er gift og har barn, så jeg visste ikke hvor jeg skulle gjøre av meg. Et sort hull i bakken hadde vært fint, takk! Det er lenge side jeg har rødmet så kraftig, kan du si… 

samlet kick off

Kvelden ble selvfølgelig altfor sen etter mine beregninger. Min plan var jo å være i seng innen klokken ett! Jeg hater søndager hvor jeg sover for lenge, det ender bare med dårlig tid og ikke minst, første blogginnlegg rundt dette tidspunktet. Liker ikke! Uansett, vi endte opp på BAR etter feiringen på Skagerak, og så fikk vi skyss hele veien til Siljan og var vel her rundt klokken to. Så stod vi her da, og banket på fordi begge hadde glemt husnøkkel, og jeg lover! Ingen i denne verden sover tyngre enn mamma og pappa. Etter 20 minutter med banking på døren, x-antall ubesvarte anrop, kasting av småstein på soveromsruten og tilslutt høylytt gaping fra begge to i kor, dukket et forvirret, blondt bustehode opp i døren og vi kom oss endelig inn. Så ble det pizzafest og vi var vel i sengen rundt tre. Takk til mamma og pappa for at vi fikk sovet ut i dag! Jeg har ikke følt meg så uthvilt på lange tider :-) 

________________________________________________________________________________________________________

snapchat 

snap1

Dette innlegget sporer helt av, jeg skulle egentlig fortelle at jeg nå har åpnet my story på snapchat, så der kan dere mer enn gjerne følge meg! Jeg er kanskje litt i overkant ivrig, men det kan jo være en bra ting også, hvis du vil følge med :-) Navnet er CaroBergEriksen! 

snap2

Lars-Kristian har også åpnet sin snap, og han legger ut ting som ikke alltid er like gøy for meg. Målet hans er en del behind the scenes-bilder, så følg gjerne med for en uhøytidlig update fra familien Eriksen på lkeriksen23 :-) Og ha en fortsatt kjempedeilig søndag! 

PS! Husk å legge til 23 bak lkeriksen, altså lkeriksen23. Har fått tilbakemelding fra noen som får uvanlig mange venneforespørsler, og som ikke er Lars-Kristian ;-) 

gorningen

IMG_9951

God solskinnsmorgen! Typisk at den skinner fra skyfri himmel i dag som vi ikke skal på tur alle sammen. Men det var likevel veldig koselig i går, selv om det ble veldig kaldt etter hvert – til tross for boblebukse! Her kommer et bildedryss fra Gorningen. For en fin plass! 

________________________________________________________________________________________________________

IMG_9871

IMG_9864

IMG_9859

IMG_9894

IMG_0026

IMG_0014

IMG_9962

IMG_0057

IMG_0053

IMG_9983

IMG_0078

IMG_9912

IMG_0038

Selv om ikke alle skal på tur i dag, skal jeg og mamma ta med oss Nelia på en lang rute i solskinnet, mens Lars-Kristian lader opp til kamp sammen med pappa. Det blir deilig med litt sol i ansiktet og masse frisk luft! I kveld står kick off på planen, og så krysser jeg alt jeg har for seier mot Lillestrøm. Heia ODD! Nå starter det snart :-) 

Ha en kjempefin lørdag ♥ 

dyreverndagen

Dyr og dyrevern er viktig for meg. Hundene våre er noe av det kjæreste vi har, og for meg er det virkelig noe i at hunder er menneskets beste venn. Jeg har et spesielt bånd til både Hugo og Ronaldo, begge betyr så uendelig mye for meg! Jeg klarer ikke å forestille meg en hverdag uten dem, eller å forestille meg at noen kan gjøre dem eller andre dyr vondt. Dersom jeg er lei meg, trenger en klem eller bare ønsker å prate med noen som ikke trenger å si noe tilbake, er de alltid der for meg. De dømmer meg ikke og elsker meg uansett hva jeg har gjort eller sagt. 

IMG_0089

________________________________________________________________________________________________________

dyreverndagen 

Jeg har så lyst til å tipse dere om dyreverndagen, et helt nytt arrangement som går av stabelen på DogA i Oslo i morgen. Det skal først være et inspirasjonsseminar hvor forskjellige dyrevernere ønsker å vise frem at det er utallige ting vi kan gjøre for dyrene, og at vi kan hjelpe dyr på en måte som passer for oss. Etter inspirasjonsseminaret blir det en fest med prisutdelinger og konserter. Jeg skulle veldig gjerne vært på dette arrangementet selv, men i morgen er det kick off for ODD, så jeg har dessverre ikke mulighet. Du kan kjøpe billett i døren og lese mer om arrangementet her

IMG_0105

________________________________________________________________________________________________________

I dag har vi vært på tur i Gorningen her i Siljan, hadde med oss pølser og engangsgrill :-) Så fikk jeg pappa til å spikke pinner til alle fordi jeg hadde kjøpt marshmallows… meeeen de klarte jeg jo å glemme hjemme. Argh. Jeg som var i så marshmallows-humør! Uansett, jeg deler et bildedryss i morgen! Nå skal vi lage middag og ta fredagskvelden her! Tipper det blir the voice på tv, mammas og pappas guilty pleasure ;-) Ha en deilig kveld ♥ 

frokostfredag: greskinspirert omelett

frokostfredag  hovedbilde

I dag laget jeg en omelett inspirert av Hellas til hele familien, så denne frokostfredagen blir oppskriften noe så enkelt, men likevel så godt, som omelett. Det finnes jo ingen andre regler når det gjelder å lage dette, enn at egg skal være involvert, så egentlig er det bare å bruke fantasien. Dersom du ønsker en skikkelig fluffy variant, anbefaler jeg deg å prøve denne. Den ble så god! Her kommer oppskrift til 4 personer. 

________________________________________________________________________________________________________

du trenger 

♥ 8 egg ♥ soltørket tomater ♥ fetaost ♥ rød paprika ♥ timian ♥ salt + pepper ♥ purreløk ♥ rødløk 

frokostfredag ingredienser

ingredienser

________________________________________________________________________________________________________

slik gjør du 

Sett ovnen på 180 grader. Kakk egget og fordel hviten i en bolle og plommen i en annen. Pisk eggehviten fluffy og gjør det samme med plommene. Vend den fluffy hviten forsiktig inn i plommene, tilsett litt salt og pepper underveis. Hell eggeblandingen over i en godt smurt stekepanne. Legg deretter alle ingrediensene godt utover, og krydre med litt timian. Det er en fordel om den er frisk, men jeg fant dessverre ikke frisk på butikken i går. Sett deretter hele stekepannen inn i ovnen og la den stå i ca. 20 minutter. 

frokostfredag  eggeplommer piskede

frokostfredag omelett før

________________________________________________________________________________________________________

Så er den klar! Vel bekomme Og happy Friday! 

frokostfredag  hoved 2

familiegjensyn

familiekveld gavedryss

God kveld til deg! Her har vi fått huset fylt med foreldre igjen, og det er så koselig! Jeg kjenner at jeg savner det å bo nærmere familien, men det er jo faktisk umulig å dele seg på midten og i vårt tilfelle er det jo i tillegg fotballen som bestemmer hvor vi skal bo. Men kanskje i fremtiden, enten nærmere her eller der :-) Nelia var veldig glad for å se igjen mormor og morfar, og her har vi hatt rene julaften før sengetid. Hun ble helt vill da hun skulle legge seg fordi hun ikke fikk lov til å ha med den nye ballen sin opp i sengen – kan dere i det hele tatt se for dere denne lille skapningen bli sinna? Vel. Det kan hun så absolutt bli. Som en ilder ;-) Men etter x antall runder med “jeg har en tulle” og “vem kan segla förutan vind” sovnet hun på brystet mitt. Det er de fineste stundene ♥ 

________________________________________________________________________________________________________

Pappa fikk bestemme hva vi skulle spise i dag og valgte selvfølgelig calzone fra menyen. Det har jeg ikke spist siden jeg var på sommerferie i en alder av 10 år tror jeg, så det var kjempegodt. 

familiekveld

- haha, lover at ingen fingre gikk tapt! - 

familiekveld mamma og meg

________________________________________________________________________________________________________

Vi har hatt en veldig hyggelig kveld, og nå er vi snart klare for natta. Sov godt, fine ♥