friday and girlsnight

Nå har jeg pakket bagen for et opphold mindre enn 24 timer, men jeg skal kose meg så fælt på disse timene! Jeg reiser en tur til Oslo, der skal jeg besøke Charlotte og noen av de andre jentene for en rolig jentekveld i sofakroken: vi skal skravle, spise og drikke vin! Jeg gleder meg! 

________________________________________________________________________________________________________

ready to hit the road 

happy weekend caroline berg eriksen louis vuitton weekend bag 2

Så da tar jeg helg og vil ønske deg en superfin fredag ♥ 

frokostfredag: smoothie bowl

smoothie bowl cashewkrem grønn smoothie caroline berg eriksen

Har dere hørt om smoothie bowl før? Det har i hvert fall tatt av på instagram og jeg har sett så mange fristende bilder der, at jeg var nødt til å teste det selv. Du har sikkert gjettet hva det er allerede: smoothie i en bolle! Men det som gjør dette så genialt og ekstra godt, er at det er mye lettere å ha topping på! Og fantasien setter ingen grenser, du kan toppe smoothien din med akkurat hva du vil: bær, frukt, granola, tørket bær, frø, nøtter, honning også videre. Dette er godsaker med andre ord, og en perfekt start på dagen dersom du kanskje er litt lei din vanlige smoothie. Jeg liker å lage litt ekstra tykk smoothie når den skal over i en bolle, da føles det mer naturlig å spise den med skje. 

smoothie bowl cashewkrem grønn smoothie caroline berg eriksen 4

________________________________________________________________________________________________________

use this 

♥ 1/2 avocado ♥ 1/2 banan ♥ 1 neve grønnkål ♥ 2 ss. gresk yoghurt ♥ 1.5 dl. soyamelk 

du trenger

til cashewkremet topping ♥ 1 neve cashewnøtter ♥ ønsket mengde kokosmelk 

________________________________________________________________________________________________________

do this 

Forvarm ovnen til 200 grader og strø cashewnøttene utover et bakebrett. Sett brettet inn i ovnen, og stek nøttene til de er gylne. Dette går veldig fort, rundt 10 minutter eller mindre, så er de klare. Mens nøttene avkjøles, kan du lage smoothien. Kjør alle ingrediensene – minus cashew og kokosmelk – i en blender. Vær gjerne litt forsiktig med soyamelken i starten, spe på med litt og litt, du vil ikke at resultatet skal bli for flytende. 

smoothie bowl cashewkrem grønn smoothie caroline berg eriksen ingredienser blender

Til den cashewkremede blandingen slenger du bare alle nøttene i en stavmikserbeholder sammen med en dæsj kokosmelk, og lar kverna gå til du føler at konsistensen er riktig. Cashewkremen tyter du bare på toppen av smoothien når du har helt den over i bollen, men det er selvføgelig ikke et must å lage dette.. men jeg lover deg! Det er toppen på hele denne smoothiebollen, det er så godt når den kremede konsistensen blander seg med resten av smakene. Mmmm! 

________________________________________________________________________________________________________

enjoy this 

Til topping her har jeg brukt chiafrø, cacaonibs og kokosmasse. Egentlig skulle jeg spare denne til etter treningsøkten min, men se på dette da! Selvølgelig klarte jeg ikke å vente!

smoothie bowl cashewkrem grønn smoothie caroline berg eriksen 2

- happy friday - 

let go of all your troubles

. . don’t worry ’bout a thing! Det er ingen hemmelighet at jeg elsker denne låta, og i dag ble musikkvideoen sluppet, så den vil jeg dele med dere nå :-) 

________________________________________________________________________________________________________

Vi har faktisk akkurat spist middag, klokken ble altfor mye i dag, vi fyrte opp grillen halv ni! Men jeg var hjemme veldig sent, og nå kjenner jeg at drømmeland kaller i det fjerne. Mmmmm – puta mi Sov godt dere, vi sees til frokostfredag i morgen! Ikke glem å følge meg på snapchat da, jeg er nesten alltid på der om jeg ikke er her eller noe annet sted – carobergeriksen – der får du litt bakgrunnssnacks, hvis jeg kan kalle det for det ;-) 

- klem til deg - 

langtur – retur

står1

Hei til deg! Nå sitter jeg på båten og håper å rekke hjem før lille skal sove  Jeg har vært helt i Vestby i dag, og grunnen var et besøk til  førerhundskolen Veiviseren, og det var så fint! Var der klokken ett og er ikke på vei hjem før nå, så det har vært en lang dag, men en veldig fin en. Å, hundevalper! Selv om den ene holdt på å svelge krøllene mine da jeg lekte med den, husket jeg plutselig hvor fantastiske de er når de er så små. Labradorvalpene var på størrelse med det Hugo er nå, men det er likevel noe med det barnslige vesenet deres som rører noe i meg. Uansett, det er ikke akkurat rom for flere hunder hos oss nå… selv om jeg faktisk alltid har hatt en lite ønske om en labrador. Hmmm :-) Jeg tenkte å fortelle mer om besøket mitt senere, så nå byr jeg på noen antrekksbilder fra gårsdagen! 

________________________________________________________________________________________________________

skjørt ganni skinn striper camilla pihl bianc caroline berg eriksen 2

skjørt ganni skinn striper camilla pihl bianc caroline berg eriksen detaljer veske

skjørt ganni skinn striper camilla pihl bianc caroline berg eriksen

skjørt ganni skinn striper camilla pihl bianc caroline berg eriksen 3

sitter1

skjørt ganni skinn striper camilla pihl bianc caroline berg eriksen detaljer

skjørt ganni / genser ellos / sandaler bianco by camilla pihl / veske nly / ringer hasla / klokke daniel wellington / solbriller rayban 

________________________________________________________________________________________________________

Ha en nydelig kveld til vi sees igjen ♥ 

jazz it up

familielunsj jonas b porsgrunn caroline berg eriksen outfit

God morgen til deg! I dag står treningsfri på planen min, så jeg har hatt en rolig morgen med litt hjemmekontor, og nå skal jeg avgårde til Vestby hvert øyeblikk for en jobb. Jeg skal ikke være der før etter lunsjtider, men det tar jo en liten dagstur å dra helt herfra ;-) I går var hele familien i Porsgrunn og spiste en tidlig middag, det var så deilig vær, så vi var litt spontane og dro rett etter barnehagen. Koselig! Planen var å sitte ute, men det er så synd at vinden ødelegger stemningen, så det ble et bord inne i stedet. Jeg spiste en slags wrap med tunfiskrøre, velger alltid det når vi er der. Den er kjempegod, og bare fyllet er så utrolig mektig, så jeg lover.. jeg er fortsatt mett! Her kommer noen bilder :-) 

________________________________________________________________________________________________________

sunshine always makes me happy 

familielunsj jonas b porsgrunn caroline berg eriksen2

familielunsj jonas b porsgrunn caroline berg eriksen 3

familielunsj jonas b porsgrunn caroline berg eriksen lars-kristian eriksen

familielunsj jonas b porsgrunn caroline berg eriksen

familielunsj jonas b porsgrunn caroline berg eriksen nelia mamma

________________________________________________________________________________________________________

Ønsker dere en nydelig dag! Antrekkspost kommer senere :-) 

luksus vs. budsjett: birkenstock

inneholder annonselenker

birkenstock hoved

- bilder via pinterest

Sommeren nærmer seg med stormskritt, og dersom du har lyst på noen sommersko som virkelig er behagelige, fornuftige og hotte akkurat nå, er mitt beste tips å gå til innkjøp av et par birkenstocks. Disse så vi mye i fjor sommer også, og de henger fortsatt med. Sandalen er opprinnelig flere år gammel, og om jeg skal være helt ærlig, har jeg i flere år forbunnet disse med mormor eller eldre damer. Men da jeg fikk gått mye med dem i fjor, var jeg solgt! I tillegg så jeg dem på så mange andre hele tiden, og plutselig ble de en veldig MÅ HA- sko for meg. Jeg bodde i mine da vi var på ferie og i år må jeg ha i flere farger. Så ja, birkenstocks er et must have – også i sommer. Skoene kan være dyre for noen, så jeg har funnet en sandal som så og si er en ren kopi å regne, og som er mye rimeligere! Om de er like fløte på foten skal jeg ikke uttale meg om, men det er kanskje verdt risikoen? Her er i hvert fall luksus vs. budjsett – birkenstockstyle! 

________________________________________________________________________________________________________

luxury vs. budget 

birkenstock luksus budsjett 2

budsjettvennlig hvite her / budsjettvennlig sorte her / luksus sorte her / luksus hvite her 

________________________________________________________________________________________________________

- hvilke ville du valgt? - 

burger med balsamicosautert løk

burger med balsamicosautert løk resultat

God morgen til deg! Da er det oppskrift-onsdag igjen, og jeg håper ikke du har bestemt deg for dagens middag ennå, for jeg har et perfekt forslag til deg: fyr opp grillen og lag dette, du vil ikke angre! Denne retten er både lettvint og smaker helt himmelsk, så dersom du allerede har middagsplaner, vil jeg råde deg til å kansellere ;-) 

burger med balsamicosautert løk 3

________________________________________________________________________________________________________

til 2 personer 

♥ 1 pakke kjøttdeig ♥ portobellosopp ♥ 2 gule løk ♥ 1 avocado ♥ kremet balsamico ♥ hvitløkspulver ♥ salt og pepper ♥ olje ♥ smør ♥ kålrot ♥ store bifftomater ♥ 1/2 blåmuggost ♥ 3 ss. rømme

burger med balsamicosautert løk  du trenger

Avhengig av hvor mange burgere dere ønsker per person, er jeg usikker på mengde bifftomat, portobellosopp og kålrot, men 1 hel kålrot ble for lite til oss, vi kunne fint doblet resultatet. Når det gjelder sopp og tomat, skal det regnes 1 sopp og en halv tomat per burger – ha dette i bakhodet når du handler. 

________________________________________________________________________________________________________

slik gjør du 

Sett ovnen på 200 grader. Fjern skallet på kålroten og del den i staver. Ha bitene i en ildfast form, og hell over passe mengde olje. Krydre med salt og pepper. Sett den ildfaste formen inn i forvarmet ovn i ca. 20-30 minutter. Følg med underveis, så ikke resultatet blir brente kålrotchips. 

burger med balsamicosautert løk kålrotchips lchf style

Skjær løken i skiver. Ha smør i en stekepanne og stek løkringene til de er gyllene. Ha deretter 4 ss. balsamico over, og vend rundt slik at det blandes godt. Lag burgere av kjøttdeigen, se an størrelsen til tomaten og husk at den skal passe oppå en halv tomat – den skal nemlig brukes som bunn. Burgeren krydrer du med salt, pepper og hvitløkspulver før du griller den. Grill gjerne portobellosoppen samtidig. 

burger med balsamicosautert løk grill

Lag dressing av blåmuggost og rømme: ha alt i en bolle og bruk en stavmikser til å blande det godt. Del opp avocadoen i tynne skiver og server på toppen av hamburgeren sammen med balsamicosautert løk. Nammis! 

burger med balsamicosautert løk 2

Håper virkelig det smaker! 

my latest buys

inneholder annonselenker 

new in my wardrobe caroline berg eriksen hoved

Nå er det lenge siden jeg har delt mine siste innkjøp, faktisk tror jeg vi må tilbake flere år, så nå føler jeg virkelig det er på tide! I tillegg er plutselig ting utsolgt innen jeg rekker å vise det frem i antrekksinnlegg, så noen ganger er det bedre å være litt tidligere ute :-) Her kommer en liten oversikt over hva som er nytt i min garderobe akkurat nå. 

________________________________________________________________________________________________________

new in my wardrobe 

new in my wardrobe caroline berg eriksen aq aq

Jeg har blitt helt forelsket i sett som dette, og jeg gleder meg til å ha det med i kofferten på sommerferie. Til solkysset hud og en høy, stram hestehale, tror jeg det blir helt nydelig! Dette er fra merket aq / aq, og du finner toppen her og skjørtet her

new in my wardrobe caroline berg eriksen3

Playsuiten i dusrosa blir også med i kofferten til varmere destinasjoner, den er fin sammen med løst, flagrende hår og strappy sandaler. Det er noen uker siden den var helt ny nå, men den finnes fortsatt her. Den andre playsuiten er fra mango, og den er mye mer laidback. Den gleder jeg meg til å bruke sammen med hvite sneakers eller sorte, flate sandaler. Går egentlig til det meste, og kan pyntes både opp og ned. Så fin! Denne finner du her

new in my wardrobe caroline berg eriksen4

Den grå kjolen med høy hals er utrolig fin på! Jeg har bare fått prøvd den på en gang, og faktisk kom den med på en snapchat som Lars-Kristian filmet for noen uker siden, men jeg har ikke fått brukt den ennå. Litt usikker på hvordan jeg skal style den, men den blir kul med flate sneakers og en bomberjakke til grillkvelder eller andre happenings med venner i løpet av sommeren. Du finner den her. Jakken som henger bak, er en tynn, florlett sak som jeg gleder meg til å style med både jeans og denimshorts – gjerne hvite! Den har så fine detaljer! Denne finner du her

new in my wardrobe caroline berg eriksen detaljer

Helt tilslutt er også disse rosa pumpsene blant mine nyeste innkjøp. Tipper de kommer til å bli mye brukt i sommer! Disse er fra Ted Baker, og finnes her

new in my wardrobe caroline berg eriksen2

________________________________________________________________________________________________________

Var det noe du likte? :-) 

chocolate chia pudding

sjokoladechiapudding caroline berg eriksen cacaonibs hovedbilde

My, oh my! Dette var bare helt amazing! Sjokoladepudding laget av chiafrø, noe som betyr at den er spekket med omega-3 og proteiner. Når jeg skal lage noe nytt, foretrekker jeg å bruke ingredienser jeg allerede har i hus, det føles ofte veldig unødvendig å kjøpe masse nytt bare for at jeg har lyst på noe godt, så i dag brukte jeg det jeg hadde for hånden, og det ble så bra! Nelia og jeg rørte sammen dette før vi spiste frokost, skiftet og dro på tur, og da vi kom tilbake var den stått tilsammen 4 timer i kjøleskapet, slik at vi kunne ta oss en velfortjent lunsjpause. Den var i helt perfekt puddingkonsistens, og nå er alt sammen borte, borte, som hun sier ;-) På toppen av hele herligheten hadde jeg hakkede mandler, kakaonibs og kokosmasse – nammis! Her kommer fremgangsmåte og det du trenger! 

sjokoladechiapudding caroline berg eriksen cacaonibs 2

________________________________________________________________________________________________________

du trenger 

♥ 2 dl. kokosmelk ♥ 0.5 dl. chiafrø ♥ 1 ss. kokosmasse ♥ 3 ss. raw kakaopulver ♥ litt salt ♥ 1 ss. agavesirup 

sjokoladechiapudding caroline berg eriksen cacaonibs du trenger

Bland sammen alle ingrediensene, ha det i en liten beholder og sett det kaldt i ca. 4 timer eller over natten. Nytes kald og toppes med det du vil – bær er sikkert også helt nydelig på toppen :-) Mmmmm, nyt! 

sjokoladechiapudding caroline berg eriksen cacaonibs

- håper det smaker - 

pale pink mixed with black

inneholder annonselenker 

set dry lake kåpe dry lake caroline berg eriksen1

Gleder meg til beina mine blir litt sommerbrune, eller i det minste får et snev av glød, men jeg kunne ikke dy meg da gradestokken viste så mange plussgrader i går, så jeg måtte bare ta på meg dette settet! Jeg frøs ikke en eneste gang! Altså, nå snakker vi vår! Skulle bare ønske det holdt seg helt til høsten, for allerede til helgen har det meldt dårligere, i hvert fall her hvor vi bor. 

________________________________________________________________________________________________________

set dry lake kåpe dry lake caroline berg eriksen 3

set dry lake kåpe dry lake caroline berg eriksen detaljer

set dry lake kåpe dry lake caroline berg eriksen 4

set dry lake kåpe dry lake caroline berg eriksen detaljer nærme

set dry lake kåpe dry lake caroline berg eriksen

kåpe ganni / shorts dry lake / topp dry lake / sandaler zara / veske saint laurent / solbriller le specs 

________________________________________________________________________________________________________

Dagen min blir som i går, jeg er sammen med Nelia på dagtid og er effektiv etter at Lars-Kristian kommer hjem og på kveldstid når hun har lagt seg. Hun er fortsatt ikke hundre prosent, stakkar, men det går fremover, og nå begynner matlysten å bli større også. Det gleder meg! Vi har nettopp mekket noe godt sammen på kjøkkenet, jeg rører med henne på hoften og hun hjelper til ;-) Så stikk gjerne innom etterpå om du vil se hva det er for noe :-)

Nyt solskinnsdagen så lenge, hvis den skinner hos deg også – det håper jeg den gjør!